Список разделов



Поиск
введите слово для поиска
расширенный поиск




Календарь
<Сентябрь 2018>
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
ГлавнаяВходРегистрацияПоследние статьиПоискКонтакты
   

Лук-порей

Розочки из ткани (термообработка)Розочки из ткани (термообработка)Зеленые РазбойникиЗеленые РазбойникиНе оскудеет рука дающегоНе оскудеет рука дающегоУж замуж невтерпеж...Уж замуж невтерпеж...Make decoupage not war!Make decoupage not war!



Интернет-магазин рукоделия Тётушка.ру
Тётушка.ру





Gomart.ru - интернет-магазин
Интернет-магазин

Товары для красоты и здоровья
Товары для красоты и здоровья

Товары для дома
Товары для дома

Аксессуары
Аксессуары


100ароматов.Ру - интернет-магазин парфюмерии
Интернет-магазин парфюмерии
парфюм

Amor Amor Cacharel
Amor Amor Cacharel

Dolce & Gabbana Light Blue
Dolce & Gabbana
Light Blue

Armand Basi In Red
Armand Basi In Red
Туалетная вода
Духи


100обновок.Ру - интернет-магазин женской одежды
Интернет-магазин женской одежды

Интернет-магазин женской одежды Интернет-магазин женской одежды Интернет-магазин женской одежды


100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа
Интернет-магазин багажа
кожгалантерея

Бьюти-кейсы
Бьюти-кейсы

Дамские сумки
Дамские сумки

Чемоданы Samsonite
Чемоданы Samsonite








Если Вы заметили ошибку, пожалуйста, выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Лук-порейБиблиотека: Дача, сад, огород

Лук-порей

«Медное блюдо со сладостным луком» (Гомер, «Илиада»).
Именно так в Древней Греции называли лук-порей, обладающий нежным изысканным вкусом.


Лук-порей - Allium porrum L. – двухлетнее травянистое растение, выращиваемое как однолетнее, из семейства луковых.

Некоторые называют лук-порей гигантским луком, его высота может достигать 90-150 см.

В первый год у растения появляются длинные, плоские листья от зеленого до зеленовато-голубого цвета и ложные утолщенные стебли.

Листья порея растут непрерывно с весны и до заморозков. Это даёт возможность весь сезон иметь свежую зелень.

На второй год лук-порей выбрасывает цветочные стрелки высотой до 150 см. Мелкие цветки - беловатые или розовые - в количестве от 800 до 3000 штук собраны в крупные соцветья зонтики.

Семена мелкие, морщинистые, чёрные.

Размножается лук-порей семенами.

У лука-порея небольшая луковица, с плотным укороченным толстым донцем и хорошо развитой корневой системой.

На второй год на донце растения развиваются маленькие удлинённые, реже округлые луковицы.

Кроме летнего порея с длинными стеблями есть ещё зимний порей с короткими и толстыми стеблями. Нижнюю часть зимнего порея, как правило, не используют в свежем виде, так как она грубовата на вкус.

Родиной лука-порея называют Месопотамию и Египет, где его выращивали ещё в III-II тысячелетиях до нашей эры как пищевое и лекарственное растение.

Древние египтяне ели его как сырым, так и в виде гарнира к мясу и рыбе.

Затем лук-порей попал в Грецию и Рим.

Сады в Римской империи, где рос лук-порей, назывались «porinnae».

В Средневековой Европе лук-порей был пищей бедняков, так как прекрасно утолял голод и не был обременителен для кармана.

В Уэльсе когда-то верили: «Человек, который имеет при себе лук-порей или чеснок, победит в любом бою и не будет ранен».
В древности уэльские воины носили лук на своих головных уборах, и этот обычай сохранялся до XIX века.

Сейчас лук-порей активно выращивают в Англии, Иране, в Бельгии, в Средиземноморье, Америке, Северной Африке…

В Западной Европе лук-порей - одна из самых высоко ценимых овощных культур. Во Франции порей называют «пищей кинозвёзд». Популярен он и в Голливуде.

В России лук-порей сначала выращивали только в южных районах, но теперь и дачники средней полосы не пренебрегают этой культурой.

Вкус лука-порея немного похож на вкус репчатого лука, но слаще и приятней.

В пищу в основном употребляют белые стебли порея и - реже - молодые листья.

Выращивать на даче лук-порей не сложнее, чем репчатый лук.

Главное его требование – хороший дренаж и рыхлые почвы.

В средней полосе России лук-порей выращивают через рассаду.

Несмотря на то, что в порее много воды и мало калорий, он прекрасно утоляет голод и является находкой для тех, кто сидит на диете, желая похудеть.

В луке-порее содержится огромное количество витаминов - B1, B2, В6, P, PP, и С, каротин - а также полезных минеральных веществ, таких как калий, магний, кальций фосфор, железо, натрий, магний, сера.

В нём содержатся также белки, сахара, протеин, эфирные масла.


О луке-порее как о лекарственном растении упоминали в своих трудах египетские жрецы, греческие, римские, арабские врачи.

Его использовал в лечении больных сам Гиппократ.

Император Нерон, который любил публично выступать и даже был актёром, лечил свои голосовые связки пореем, заправленным оливковым маслом.

Лук-порей используется как мочегонное средство, как очиститель крови, при болезнях носоглотки, лёгких, печени, желчного пузыря, органов пищеварения, при ревматизме, атеросклерозе, переутомлении, нарушении обмена веществ, ожирении, подагре, почечнокаменной болезни.

Регулярное употребление лука-порея способствует повышению иммунитета.

Подмечено, что люди, регулярно употреблявшие в пищу лук-порей, в старости не болеют ревматизмом и подагрой.

Лук-порей можно употреблять как в сыром, так и в тушёном, варёном, жареном виде.

Из него готовят начинки для пирогов, запеканки, он сочетается и с мясом, и с рыбой, и с грибами, и с овощами.

Его добавляют в супы, бульоны, овощные пюре и в тесто.


Суп из порея

Вам потребуется:

- 300 г лука-порея;
- 3-4 картофелины;
- 1-2 морковь;
- плавленый сырок «Янтарь» (можно заменить другим);
- 1,5 литра куриного бульона;
- 2 лавровых листа;
- 5 г зелени укропа;
- 5 г зелени петрушки;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук-порей нарезать кусочками, картофель кубиками, положить в кипящий бульон, через 5-7 минут добавить морковь, натёртую на тёрке, варить до полуготовности картофеля. Растворить в бульоне сырок, положить лавровый лист, посолить, поперчить. За 5 минут до готовности добавить рубленую зелень укропа и петрушки.


Филе индюшки с луком-пореем

Вам потребуется:

- 200 г порея;
- 400 г филе индюшки;
- 1 репчатая луковица;
- растительное масло для жарки;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 4 помидора;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе промыть, нарезать кусочками, обжарить на растительном масле с двух сторон.

Добавить измельчённый репчатый лук и помидоры.

Залить водой и тушить на медленном огне.

Лук-порей очистить, нарезать кусочками, залить кипятком и оставить на 7-10 минут, откинуть в дуршлаг и обжарить на сливочном масле.

Когда мясо почти утушится, добавить в него лук-порей, посолить, поперчить и тушить до готовности.

Готовое блюдо украсить зеленью.


Минтай с луком-пореем

Вам потребуется:

- 250 г лука порея;
- ½ стакана риса;
- 400 г филе минтая;
- 1 ст. ложку лимонного сока;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 10 г зелени петрушки;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук-порей промыть и мелко нарезать, положить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой.

Через 5-7 минут добавить промытый рис и сбрызнутые лимонным соком кусочки филе, сливочное масло, поперчить. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки.


Лук порей в салате

Вам потребуется:

- 250 г порея;
- 2 сладких яблока;
- 2 яйца;
- 60 г сыра;
- 5 г зелени укропа;
- 10 г зелени петрушки;
- майонез для заправки;
- соль по вкусу и по желанию.

Способ приготовления:

Яблоки и лук-порей мелко нарезать, яйца сварить вкрутую и порубить, зелень укропа и половину зелени петрушки измельчить, сыр натереть на тёрке. Всё перемешать, посолить, заправить майонезом, украсить оставшейся половиной зелени петрушки.
Автор: Наталия Антонова
Прочтений: 1150
Текущий рейтинг: РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг (5; голосов: 10)



Статья о даче и огороде получена: www.myJane.ru



Похожие статьи


1 : Уроки красоты
В поисках любвиНовогоднееСтальные магнолииМысли одинокого ангела.Год спустяИнтернет-магазин рукоделия Тётушка.руИнтернет-магазинТовары для красоты и здоровьяТовары для домаАксессуарыИнтернет-магазин парфюмериипарфюмAmor Amor CacharelDolce & GabbanaLi...

2 : Майские блюда
Воспитание жестокости у женщин и собак....В порыве страстиДвери Шоу-рума ISOTONER открыты для всехДиванный день 29. Женщины, которых бьют. Кто они?Выпускной 2010 - выбор, выбор, выбор......Часть 2Интернет-магазин рукоделия Тётушка.руИнтернет-магазинТ...

3 : В Набережных Челнах прошел семинар по интернет-платежам
Сергей Стеценко 28 декабря в Набережных Челнах (Татарстан) состоялся первый открытый семинар по интернет-платежам. Организатором мероприятия выступил Набережночелнинский филиал АИКБ "Татфондбанк". В ходе семинара специалисты банка официально пре...

4 : Как найти в интернете коммерческую недвижимость
В рунете хватает ресурсов, полностью или частично посвященных офисам, складам, торговым и производственным помещениям. Однако риск того, что на первом случайно выбранном сайте о коммерческой недвижимости окажется вовсе не то, что вам нужно, достаточн...

5 : Друзья Чиполлино или ода репчатому луку
Современные исследования подтвердили исцеляющие свойства репчатого лука, которые нашим бабушкам доказывать было не нужно. Самая обычная луковица богата эфирными маслами, содержит витамины (в первую очередь С и В), такие минеральные вещества как железо, ка

Рейтинг: 3.0/5 (33 голоса)

Последние статьи


1: Автоматическая сверка счетов-фактур – новые возможности «1С:Бухгалтерии 8» ред. 3.0
2: Возможности CRM в 1С «Управление торговлей»
3: Настройка отчетов 1С
4: Как отразить доп. расходы в 1С?
5: Взаимозачет в 1С



Последние новости


Делец в Удмуртии на госденьги открыл нарколабораторию - УФСБ
МОСКВА, 2 ноя - РИА Новости. Следствие заподозрило жителя Удмуртии в организации нарколаборатории на полученные от государства деньги, сообщает в пятн...

Сотрудница томского вуза продавала героин около общежития

ТОМСК, 2 ноя – РИА Новости, Сергей Леваненков. Полиция задержала 58-летнюю томичку при попытке продать героин, возбуждено уголовное дело, сообщи...

Молодежную премию наноиндустрии получил автор технологии для наркоза

© РИА Новости. Сергей ПятаковМОСКВА, 1 ноя - РИА Новости. Лауреатом Российской молодежной премии в области наноиндустрии 2012 года стал заместитель ге...

Жители еще одного мексиканского города взялись за борьбу с наркомафией

МЕХИКО, 2 ноя - РИА Новости, Дмитрий Знаменский. Жители города Олинала в мексиканском штате Герреро взяли в руки оружие, чтобы противостоять попыткам ...

Бразильские студенты получали наркотики по специально вырытому туннелю

© РИА Новости. Артур ГабдрахмановМЕХИКО, 2 ноя - РИА Новости, Дмитрий Знаменский. Оригинальный способ доставки наркотиков в университет крупнейшего бр...


Послать ссылку на этот обзор другу по ICQ или E-Mail:


Разместить у себя на ресурсе или в ЖЖ:


На любом форуме в своем сообщении: